DICAS DA CHEF

Sra. Myrsini Tokno.
Nasceu em 1935 em uma Ilha grega chamada MYTILINI - antiga LESBOS.Aos 5 anos presenciou a 2ª Guerra Mundial, ao lado dos pais. Em 1949, a família saiu da terra natal, e foi para ATENAS tentar a vida. Com 21 anos veio para o Brasil, se casou com um Grego, e teve 2 filhos. Em 1990, para ajudar na verba do lar, começa a fazer suas "DELICIAS GREGA", doces e salgados típicos da sua terra Natal. Aos poucos foi ficando conhecida por sua qualidade, dedicação e Amor ao fazer suas encomendas. Hoje com 74 anos, eu tive a felicidade de encontrá-la e conhecer suas delicias.


Eu não poderia deixar de colocar em meu Blog para que todos possam experimentar essa comida MARAVILHOSA, que a sra. MYRSINI faz.


Dona Myrsini trabalha sob encomenda, através de meu contato.
PRATOS TÍPICOS GREGOS: TIROPITA,SPANACOPITA,CARNEIRO RECHEADO NO FORNO COM BATATAS, MUSSAKA E TORTA DE ESPINAFRE E QUEIJO.


DOCES TÍPICOS GREGOS:* KORABIE - MASSA DE AMANTEIGADO COM AMÊNDOAS,
* MELOMACARONO - MASSA NOZES CANELA E ESPECIARIAS E*BACLAVA - FOLHADO RECHEADO DE AMÊNDOAS OU NOZES.

Perfil da Chef Debora

Formada em gastronômia, criadora do hamburguer de picanha premiado pela Veja Comer e Beber por 3 anos consecutivos, inaugurou a Rede The Fifties em 1994, onde permaneceu até 2005.

De 2006 até o momento, atua como Chef Consultora da Matriz Hamburgueria.

Buscando sempre novas criações, desafios, combinações de qualidade e sabor.

Após alguns convites para iniciar as atividades como consultora gastronômica, inaugura sua empresa de consultoria, para novamente integrar o mercado competitivo e desafiador, especialmente na cidade de São paulo.

O intuito da consultoria é dividir com bares e restaurantes, anos de profissão, com qualidade, dedicação, dinamismo, e expertise.

A consultoria será para clientes de Hamburguerias, bares e restaurantes, que estão iniciando no ramo, ou querendo mudanças em seu estabelecimento, através da criação e elaboração do cardápio, execução dos pratos, eficácia e um bom atendimento,comunicação do empreendimento e posicionamento dos concorrentes diretos e indiretos.

Para estabelecimentos que estão inaugurando, ou recém inaugurados, o objetivo é auxiliar em todos os setores em que a casa sentir dificuldades, e precisar de um profissional, para atingir um público alvo com satisfação, qualidade e diferencial.

Feliz Natal!

MATRIZ - X-SALADA LIGHT, VERSÃO SABOROSA PARA O VERÃO!

http://www.youtube.com/watch?v=eybTI7ZzoKU

Suas inspirações...

Ouvindo suas histórias, Débora faz com que nos apaixonemos por gastronomia. Ou no mínimo, ficamos com muita fome, prontos para se deliciar com um belo hamburguer criado por ela. Tudo começou com a influência de sua avó e tia. Que desenvolveu nela  amor pela qualidade, aroma, sabor e visual. Literalmente nos conquistando pelo estômago.  Entre uma degustação e outra, notamos sua antena ligada para novidades, experiências e abertura para opiniões. Sua inspiração atual entre tantos chef's, destaca-se o Jamie Oliver, onde ela encontra inspirações e compartilha a grande paixão por ervas aromáticas. Confesso que eu também sou fascinada por ervas, onde seus cheiros e sabores alteram-se conforme as combinações. Um mundo sem fim de descobertas. Mas voltando a Terra, o diferencial que hoje ela busca vai além dessa química toda, visando a abrangência do mercado em gastronomia, como criar cardápios, assessorar quem está iniciando uma nova lanchonete, restaurante e hamburguerias desde como montar uma cozinha profissional até o marketing, com parceiros onde encontraremos qualidade, preço e rapidez. Ela também não para sua busca, está sempre se atualizando em cursos, workshop e eventos. Encerro aqui com sua resposta sobre o que leva uma pessoa a ter sucesso profissional.

" - Amar o que faz, disciplina, humildade e nunca ter receio de encarar uma dificuldade."

Flavia de Laurentiis